“餐饮业刷卡费率有望减半”

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所有记者刘林鹏都从成都出发了

“餐饮业的营业税率比通信领域高2个百分点。 》4月8日，约30个省市餐饮领域协会(商)会齐聚成都参加第十届全国城市餐饮领域协会)商)会实务研讨会时，呼吁相关部门降低餐饮业营业税，从现行的5%降至3%。 降低餐饮业刷卡收费，从现行的2%降低到1%以下。

“餐饮业是微利领域，难以快速发展。 ”中国烹饪协会会长苏秋成4月8日对《每日经济信息》记者表示，降低餐饮公司税负非常必要。

共同呼吁“负面”

与会代表们一致认为，餐饮公司目前按销售额的5%征收营业税，按2%收取的中国银联卡刷卡手续费率是餐饮领域两个亟待处理的全国性突出问题。

许多与会餐饮协会负责人对《每日经济信息》记者表示，目前餐饮税收政策对领域支持不足，5%的营业税率明显偏高，不符合餐饮领域的现实。 餐饮业、通信业为服务业，餐饮业的营业税率为5%，而通信业的营业税率为3%。

中投顾问酒店餐饮领域研究员康建华昨天在接受《每日经济信息》记者采访时表示，目前餐饮公司的税收主要有营业税、公司所得税等。 餐饮业的销售税从现行的5%降至3%是合理的。 但是，要视地区、饮食领域的情况和税制改革的力量而定。

西南财经大学财税学院副教授周雪飞表示，餐饮业营业税5%的税率似乎不太高，但在整个领域利润下降、价格费用不断上涨的情况下，这一税率标准对餐饮业来说显得很高。

周雪飞还表示，降低营业税，可以减轻餐饮公司的税收负担，促进餐饮业持续健康快速发展，对就业起到拉动作用。 另一方面，也能在一定程度上缓解餐饮业价格上涨的压力，对扩大费用有积极意义。

“高额的银行卡收费严重影响了餐饮领域的快速发展，也影响了刷卡收费这一先进支付方式的宣传。 ’成都市美食之都促进会、四川省饭店和餐饮娱乐领域协会会长何涛表示，降低刷卡收费，切实减轻餐饮公司负担，是全国餐饮领域的一致呼声。

中国酒店协会会长韩明在这次会议上表示，餐饮业银行卡收费近期很可能下降50%。 康建华也表示，将现行的2%降至1%以下的餐饮业挂牌收费，将减轻餐饮公司的负担，有利于挂牌这一新的费用形式的宣传。 周雪飞也认为应该降低银行的卡费。

餐饮行业的困局

韩明表示，我国餐饮业从1991年开始连续20年保持高速增长，平均增长率达到22.1%。 但全年cpi同比上涨5.4%，其中食品价格上涨11.8%。 这对餐饮领域的影响是价格上涨，公司经营压力加大。

“像我们这样人均花费五六十元的大众餐饮业占贵州省的比例很大，竞争异常激烈，客户对价格非常敏感。 我们试着把菜价提高了十几个百分点，但销售额很快下降了40%。 影响太大了。 ’贵州南夷餐饮娱乐发展迅速有限企业的楚门经理说。

楚社长和《每日经济信息》记者谈了生意的账目。 “目前，经营各方面的价格都在上涨，餐饮已经是微利领域。 最突出的是劳动力成本。 今年我们的工资比去年上涨了30%左右，平均达到了1500元~1600元。 光工资我一个月就多支出四万元。 尽管如此，人还是经常聚不到一起。 食品的价格也在上涨。 包括调味料的涨价在内，原材料的价格至少上涨了20%。 我们用的是最贵的商业用电。 自来水费包括50%的污染物排放费。 这样算下来，像我们这样的餐饮业只要有10%的利润率就可以了。 ”

关于销售税对公司的影响，楚社长表示:“现在我们通过定额的营业收入和录用发票的数量来明确销售额。 现在的客户基本上都要求发票。 5%的销售税对我们的影响非常大。 试想一下，只有营业税降低2%，我们的利润率才能提高相应的水平。 5%的税率可能对高端餐饮业影响不大，但对80%的社会大众饮食来说太高了。 ”

《成都餐饮业调查报告》数据显示，2009年，成都餐饮业平均综合毛利率为47.21%，但其平均利润率仅为11.15%。

间接税负偏重

数据显示，全年，我国全部税收收入中，来自流转税的收入占70%以上，来自所得税和其他税费的收入合计不到30%。 来自各公司的税收收入更是达到了92.06%，而来自居民的税收收入只有7.94%。

据悉，从表面上看，我国居民缴纳的税收收入不高，但高达70%的流转税是间接税，最终会以价格将负担转嫁给客户。

《我国国民经济和社会快速发展十二五规划》提出进一步确定改革和完善税制，扩大增值税征收范围，相应减免营业税等税收。

全国政协委员、财政部财科所所长贾康多次在公开采访中表示，我国现阶段税负“痛苦”的核心在于间接税比重过高，有支付能力的先富裕阶层承担的直接税比重过低。 我国间接税占中国税收来源的70%左右，这包括增值税、营业税、费用税等。 所有费用中包含的税金最终都会落在客户头上。 这在形式上有公正性。

嘉康说，现实中收入越低的阶层，实际的税负“痛苦”的程度越高。 低收入阶层的恩格尔系数高，是因为收入中用于基本支出的支出比重增加，商品中间接税的负担会“痛苦”。 另一方面，高收入群体的税收负担“痛苦”相当低。

(实习生洪晓钦:熊珗伽对本文也有贡献) ) ) ) ) ) ) ) )。

来源：经济之窗