“奶业集约化生产渐成常态 每年10万散养户退出”

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经记者董来孝康从北京出发

最近，在一些地区，奶牛饲养员灌奶、杀牛的现象不断发生发酵。 广东省乳业协会顾问、原中国乳业协会常务理事王丁棉对《每日经济信息》记者表示，“2009年以后，奶农杀牛卖牛从未停止过，每年退出、放弃的农户超过10万户。”

与之相反，规模化、集中化饲养的比例逐渐提高。 据公司报道，我国规模牧场和养殖小区比例接近40%，河北省奶牛集中化、规模化饲养比例达到100%。

这个消除博弈是中国乳业结构调整的阵痛，暴露出转型过程中的矛盾。 “生鲜乳价格坐过山车暴露了我国乳业基础差、结构不合理、国际市场风险差等深层次问题。 ”王丁棉认为，由于国际奶粉价格偏低，严重打击了国内生鲜乳的销售，国内乳业企业要迅速发展以生鲜乳为原料的巴德奶，而不是鼓励以进口奶粉为原料的还原奶和常温奶的生产，保护国内养殖业。

奶企业的产品结构不合理/

实际上，这次进口奶粉的价格“跳水”等原因导致问题集中发生是有预兆的。 据报道，年7月底，蒙牛乳业泰安有限责任企业从8月1日起将青岛、烟台、威海等地牛奶收购价格从上月的4.5元/公斤降至3.5元/公斤，多家养殖合作社负责人和奶农代表选择杀牛灌奶。

“上游养殖业的利润不到10%，奶价谈判权掌握在乳品公司手中。 ”王丁棉表示，乳业产业链利润分配严重不均衡，利润分配不合理。

另外，蒙牛于年5月29日与胶东半岛的12家奶牛养殖场再次签订了5年合同。 新合同取消了每公里2.8元的最低保护价，并根据“随行市”的定价增加了“按供应关系”。

蒙牛方面解释说，降低价格是因为囤积的进口原料粉减少了国内的原奶诉求。 乳制品诉求弱，原奶严重过剩胶东半岛运输半径过长，影响鲜奶质量。

山东乳业协会会长张志民分析说:“由于今年下半年，特别是第四季度出现的暂时性‘奶荒’，国内奶粉进口商和下游乳业公司对当年奶源供需情况的判断有误，从年第三季度到年上半年大量进口和囤积了奶粉。”

“由于对奶粉市场的诉求情况被错误判断，乳制品公司不仅要承担价差的损失，还必须消化库存，随后，天然气在线二价运行和全球奶粉价格从5.5万元/吨下跌到目前的1.8万元~1.9万元/吨。 ”王丁棉等业内人士说。

除乳制品公司外，国内收购牛奶的另一主体是工业奶粉加工公司，为乳饮料、酸奶产品、烘焙食品、糖果等食品公司提供原料粉。 但是，由于进口奶粉的价格“跳水”，与国内牛奶价格相比更具竞争力，许多食品公司尽量选择采用进口奶粉作为原料。

“据此，一些工业奶粉公司减产或停产，国内原奶只能卖给乳制品公司，个别地区乳制品公司也减少了产量，加剧了上下游矛盾。 》乳业高级研究员宋亮做了如下分析。

不仅进口奶粉，常温乳的进口也在上升。 公开数据显示，国内液态奶进口量从每年1.59万吨增加到每年18.45万吨，预计每年1~10月将达到20万吨，每年28万吨。

根据国家统计局的数据，每年1~9月，包括常温乳和乳粉在内，国内乳制品进口量共计149.86万吨，比去年同期增长36.5%，预计达到年180万吨。

“进口乳制品换算成原乳约为1350万~1400万吨，占全国乳使用量的1/3。 根据国内泌乳奶牛平均单产6吨计算，按进口乳制品换算，原奶相当于230万头泌乳奶牛的年产量。 ’宋亮表示，目前进口乳制品占国内整体乳制品消费量的1/3。

中北蓝海fmcg品牌宣传策划机构首席项目运营官王子恒表示，大量进口奶流入，国内原奶生产相对过剩，在进口奶粉的低价刺激下，国内液态原奶再次崛起，国内奶企原奶消化量锐减，低价收购原奶，

“国内乳制品公司产品结构不合理，奶业公司重视常温乳和轻巴氏乳，过度采用还原乳，无法快速发展生鲜奶源和养殖业的扩大。 ”王丁棉说。

诱惑奶农规模的养殖/

乳制品蜂拥至国内，国内乳业告别了2008年前的快速发展阶段，牛奶生产自给率大幅下跌。

根据公开数据，国内奶牛饲养数量每年1420万头、1440万头、1493万头、1442万头，业内人士预计每年可能不足1400万头。 从年到年，国内牛奶生产总量分别为约3576万吨、3656万吨、3744万吨、3531万吨，年有负增长。

王丁棉告诉《每日经济信息》记者，国内乳业迅速发展的分水岭是2008年的“三聚氰胺”，此后国内奶牛饲养模式趋于规模化、集中化，走向极端，特别是万头牧场。

万头牧场自建成之日起就引起了质疑，但万头牧场正在建设越来越多。 中国乳业协会副会长、谷继承秘书长介绍，万头牧场数量是否有所增加，如果算上已经在建设中、正在建设的，将超过52家，计划建设的约有24家。

“环境保护的压力是规模养殖的主要问题。 ”谷继承认为，建立万头牧场意味着产生大量粪污、废液，需要投入大量资金解决污染物。

这些业内人士表示，国内应重点支持家庭牧场和养殖小区，在保证奶源质量的同时，不造成环保压力，提高盈利能力。

与近期“倒牛奶卖牛”相比，1月7日，农业部发出《关于协调解决牛奶难卖稳定奶业生产的紧急通知》(以下简称《通知》)，要求各地上千个组织组织合作加工公司保证生鲜乳收购

业内人士表示，“预计年第三季度国内生鲜乳收购价格可能随着国际市场逐渐回升。 否则，政策协调下的收奶行为将无法持续，部分奶户将因价格长时间低迷而退出”。

根据《通知》，各地要特别加强对散户和小规模户的技术培训，推进散户入区入园和老奶牛养殖区的改造升级，使奶农迅速向标准化规模的养殖方向发展。

宋亮说:“国内奶牛养殖的最大问题是奶价不具备国际竞争力，一是无论是大规模养殖还是中小规模养殖，都因苜蓿等高蛋白质饲料不足、防疫费用暴涨等原因导致系统性价格居高不下。 二是仍占主体的中小规模养殖独自承担养殖风险和市场风险，潜在价格大、收益较低、养殖意愿不高。 ”

“快速发展家庭牧场和养殖小区的核心是推进土地流转，增强融资能力，建立配套灌溉、防疫等基础设施等。 一方面可以调动奶农的积极性，推动上游系统产业的全面建立，另一方面有利于提高上游谈判能力，与下游形成稳定的合作关系，减少博弈。 ”。 宋亮认为，只有建立符合中国现代化养殖业的产业组织模式，才能从根本上降低养殖价格。

来源：经济之窗