“埃博拉加剧西非可可减产 全球巧克力原料或将迎来一波涨价潮”

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经过记者王霞从上海出发

西非地区发生的埃博拉病毒开始影响全球经济和产品，巧克力原料可可产量锐减，巧克力成为埃博拉疫情的第一批产品受害者。

日前，全球巧克力巨头百乐嘉利宝( barry callebaut )和玛氏( mars )企业预测，年巧克力产量缺口将达到100万吨。

昨天( 11月18日)，许多接受《每日经济信息》记者采访的行业人士表示，为了应对巧克力原料的短缺，巧克力制造商一般会与大原料制造商合作，调整产品结构，提高利润率，增加上游作物投资等方法，造成作物缺口和价格波动

核心供应不能要求价格上涨

进入今年以来西非地区发生的埃博拉病毒加剧了可可供应不足，埃博拉引发的混乱和隔离限制也直接影响了可可的产量。

其理由是，在可可的主要产地西非地区，面临干燥的气候和疾病，产量减少，同时新栽培的可可树也需要时间才能结果，无法满足短期内迅速增长的诉求，个体农民也没有能力迅速提高生产力。

核心供不应求，价格也在上涨。 根据美国可可交易商协会的数据，过去12个月来，巧克力棒成分之一的可可脂上涨了86%，为1997年以来的年均最高。

不仅如此，全球主要巧克力制造商也开始“悲鸣”，百乐嘉利宝企业表示:“今年可可豆价格上涨明显，8月达到每吨2000英镑，接近去年2月的价格最高值。”

这也导致了终端价格的上升。 百乐嘉利宝表示，急剧增长的诉求使巧克力价格在近8年内增长了两倍。

“农作物受气候影响波动非常明显，特别是短期价格波动有一定的滞后。 ”前面提到的干部说:“但是，从长期来看，农作物的价格必然呈上升趋势。”

值得注意的是，目前以中国为例，与欧美等巧克力成熟市场相比，发展中国家对巧克力和原料表现出了更强的诉求。 分解表明，快速发展的中国胃口是可可诉求持续增长的主要因素。 根据调查企业euromonitor的资料，新兴市场的巧克力点心消费量将以平均5%的速度增长，是全球平均水平的两倍。 其中，亚太地区以27%的速度增长，到了明年，客户将吃109.6吨巧克力。相比之下，在消费量最大的欧洲，增长幅度仅为5%。

君咨询合作伙伴闲强表示，目前欧美发达国家市场相对稳定，增长率较慢，但整体量较大，与快速发展的中国市场相比表现出更高的诉求。

调整巧克力价格以应对上涨

根据euromonitor的资料，近期巧克力诉求增长为三年来最快，西非可可产量赶不上需求，3月可可豆价格上涨至30个月高点，终端售价也不得不上涨。

闵强表示，可可作物价格的上涨，对依赖度较高的巧克力制造商来说，直接带动了产品的价格上涨。 大型巧克力制造商也普遍支持。

“另一方面，为了保证原料的供给和价格的稳定性，也避免企业在原料价格上的风险，大型巧克力制造商一般会有比较大的原料合作伙伴。 ”闵强说:“另一方面，在原料价格上升的程度上，企业也调整了产品结构，更新了产品，调整了产品的价格。”

据记者观察，今年以来，随着巧克力制造商业务的扩大，以德芙、费列罗等巧克力制造商为主的主要制造商调整了产品结构，加大了高端产品的比重，保证了产品的利润。

除此之外，巧克力制造商还在包装、产品开发等方面进行文案工作。 例如，也可以在产品中添加坚果、干果等其他原料，丰富产品的味道，弥补可可的相对不足。

来源：经济之窗