“高端餐饮业遭遇转型阵痛”

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3月30日，湘鄂情发布2013年一季度业绩预告，预计亏损5500万元-7000万元，与去年同期利润4623.23万元相比可谓天下第一。

抑制高端饮食浪费的寒冷

关于业绩预损，湘鄂情列举了四个理由:受市场形势影响，企业子企业在去年出现不同程度的销售业绩下降，企业新收购并公布后，企业的营业价格上涨，企业的房屋租金、折旧费和保险费增加，导致企业销售费用上涨。

在许多分解人士看来，高端餐饮业绩下滑与2012年底制定的“八大规定”有很大关系。 2012年12月4日，中央政治局召开会议，审议了8条关于改善办学风格、密切联系群众的规定，其中规定要厉行勤俭节约，反对浪费。

规定出台后，各地干部群众纷纷掀起节约之风，在一定程度上抑制了公款吃喝、送礼、宴请等浪潮，到高级餐饮、白酒、珠宝首饰、奢侈品，都感到了前所未有的寒意。

商务部数据显示，今年1-2月餐饮收入增长8.4%，比去年同期下降4.9个百分点，为2003年7月以来最低。 特别是大型中高级餐饮销售下滑明显，限额以上餐饮公司收入比去年同期下降3.3%。 商务部监测的积分餐饮公司销售额比去年同期减少2.3%。

不仅如此，许多党政机关、企事业单位在年底前后缩小或取消年会聚餐，减少商务活动，依赖政府、商务接待的高级酒店频频发生。 根据中国烹饪协会的调查，60%的公司出现了解约现象，其中解约率在20%以上的公司超过10%，该分公司多为高级餐饮店和星级酒店。

来源：经济之窗