“集约化养殖是乳业快速发展趋势 常温奶营养与巴氏奶无差别”

本篇文章1821字，读完约5分钟

前几天，国内部分地区发生了牛奶农户杀牛、卖牛、倒奶的现象。 曾一度受到社会瞩目，有人得出“奶酪畜牧业农家在让中国人变强之前倒下了”、“吃奶的人减少了”、“常温乳营养不及烟草乳”等偏颇的结论。

但据人民日报报道，河北省乳业要点县、国家乳业凝聚区行唐县管理办公室主任盖连义提供的数据显示，行唐县共有108个奶牛养殖小区，日产奶量约500吨，但6家乳业公司收购量440吨左右，未收购生鲜奶属于园区内所有 以前，据一些媒体报道，行唐县简直成了奶农喂奶的“重灾区”。

另外，许多业内人士表示，“吃奶的人少了”的论断缺乏基本常识，没有任何数据。 另外，国内乳业产品结构没有大问题，适合长距离运输的常温乳符合当前国情，常温乳和巴氏乳几乎没有营养上的差异。

散户退出是国内乳业必经的“阵痛”

国内奶牛养殖模式分为散养家、养殖小区、家庭牧场和规模化牧场四大类。 2008年11月，国务院发布的《奶业整治与振兴规划纲要》确定推进奶牛规模化和标准化养殖。

“养殖小区是奶牛养殖过程中从以前流传下来的生产方法过渡到现代生产方法的养殖模式，家庭牧场是规模化和机械化程度较高的现代养殖模式； 但规模化牧场是现代乳业快速发展的必由之路。 ”农业部乳业管理办公室主任王锋在《世界乳业快速发展报告》中表示。

行唐县也于2008年开始了国内奶牛养殖的首次转型，改变了当地散户小规模分散经营的状况，大力发展了奶牛养殖小区的养殖模式。 据公司报道，全年我国规模牧场和养殖小区的比例接近40%，河北省奶牛集中化、规模化饲养的比例达到100%。 但是盖连义坦言，由于国内乳业市场低迷的冲击，养殖小区也存在一些问题。 “各养殖小区的规模和设施条件各不相同，各奶酪畜牧业农户的情况也各不相同。 一些小规模的乳品店每天只能生产1-2吨奶。 只有2、3头奶牛的奶贩子，由于规模小，无法维持利润。 》行唐县官庄奶牛养殖老板李建军向《人民日报》记者坦言，养殖小区的奶酪农家因眼前利益混入一头或两头病牛，当天生产的生鲜乳出现问题，无法满足乳业企业收购的要求。

一位不愿透露姓名的行业老手表示，河北等一些地区已经有意将养殖小区转型为现代牧场，退出散户是国内乳业快速发展必然要经历的“阵痛”。 但是，由于投资额大，盈利周期长，政府必须加快并积极落实合作政策，以支撑中小规模牧场的崛起。

目前，行唐县已有55个奶站完成升级改造。 盖连义表示，市场对国内生鲜乳企业的生鲜乳质量要求越来越高，要想与进口乳粉竞争，养殖园区必须逐步淘汰规模小、管理差的园区，此次国内生鲜乳市场面临的危机对行唐县来说也是升级

常温乳和缬草乳没有营养差异

在拆除牛奶农户杀牛、卖奶、倒奶的现象时，业内外普遍认为进口奶粉是直接的导火索，奶饮料、烘焙食品、糖果等食品公司采用进口奶粉，以往提供原料粉的工业奶粉加工公司限制生产，停业

“国内奶酪畜牧业农户倒牛奶并不是普遍现象，只是在媒体的报道下被扩大了，从《人民日报》等媒体的报道中可以看出，大部分奶酪畜牧业农户的生鲜乳都被回收了。 国内乳企收购生鲜乳只是价格下跌，这是市场波动的自然结果，不应该过度解读。 ”。不透露上述名字的行业老手说。

全产业链模式代表着一种趋势，从公司的快速发展来说，从源头上控制原奶的质量可以保证原奶的质量和客户的利益。 伊利股份、飞鹤乳业、光明乳业等国内乳业企业已经着手构建从饲料种植、奶牛饲养到产品生产、物流销售的全产业链。 据公开数据显示，截至2400年3月底，伊利在全国有自建、建设、合作牧场2400多家，规模化、集中化养殖奶源供给比例超过95%。 截至年9月30日，辉山乳业生鲜乳100%来自本公司规模化牧场。

“这种全产业链模式不仅能保证我们不受上游奶价波动的影响，而且能保证产品质量不受任何冲击。 ”飞鹤乳业总裁助理魏静说。 在国内乳制品产品结构不合理、不合理、奶企讲究常温乳和轻巴氏乳的看法也导致进口奶粉价格大幅下跌时，大量采用进口奶粉代替国内生鲜乳。 但是，伊利股份等乳业巨头不仅使用国内生鲜乳制作常温乳，而且严格遵守国家有关要求，全年奶接收量比去年增加近50万吨，同比增长15%以上，公司没有拒绝合格的原乳。

宋亮指出，近年来，国内乳业企业在构建上游奶源、保证产品质量等方面做了许多卓有成效的工作，但国内民众并不多见。 他反复强调，今后，政府、公司、媒体应有效全面地向国内民众展示自己的努力和成绩，进一步提高国内乳制品支出的信心。 文/孝康

来源：经济之窗